一、检测方法体系构建

（一）目标化合物与适用场景

本方案覆盖食品中8种典型N-亚硝胺类化合物。适用于肉制品、水产品、乳制品（奶酪、发酵乳）、啤酒及酱腌菜等各类食品基质的痕量残留检测，可满足食品安全国家标准及进出口检验检疫相关要求。

安益谱TQ8100三重四极杆气质联用仪

二、方法性能验证结果

（一）核心技术指标表现

三、实操注意事项与仪器维护

（一）干扰控制要点

1. 样品提取过程中，避免使用塑料容器，防止增塑剂等杂质干扰；顶空瓶需选用带聚四氟乙烯衬垫的螺旋盖，减少吸附。
2. 色谱柱使用前需经程序升温老化，去除柱内残留污染物；每检测20个样品后，注入1针空白溶剂（正己烷），确认无残留干扰。
3. 对于复杂基质（如高脂肪肉制品），可在净化步骤中增加GCB（石墨化炭黑）吸附剂，去除色素及多环芳烃类干扰物。

（二）仪器维护规范

1. 离子源维护：每运行100个样品后，拆卸离子源组件，用甲醇超声清洗电子倍增器、离子透镜等部件，晾干后重新安装，确保离子化效率。
2. 色谱柱维护：每周检查柱效，若目标化合物保留时间漂移超过0.2min或峰形展宽，需更换色谱柱保护柱；长期不用时，用正己烷冲洗色谱柱后密封保存。
3. 载气系统维护：定期检查氮气钢瓶压力及净化器状态，当净化器颜色发生变化时及时更换，保证载气纯度。

（三）标准品管理