Anyeep TQ8100三重四极杆气质联用仪在检测食品中氯丙醇酯方面表现出色，具备高灵敏度、高选择性、高稳定性及高效分离等核心优势，能够满足国内外食品安全标准对氯丙醇酯检测的技术要求。以下是关于该仪器检测食品中氯丙醇酯的详细介绍：

安益谱TQ8100三重四极杆气质联用仪

检测原理

氯丙醇酯是食品加工过程中氯丙醇与脂肪酸反应生成的酯类化合物，主要包括3-氯-1,2-丙二醇酯（3-MCPD酯）、2-氯-1,3-丙二醇酯（2-MCPD酯）及缩水甘油酯（GE，可在体内转化为氯丙醇）。这类物质具有潜在毒性，长期摄入可能损害肾脏、生殖系统，并存在致癌风险。TQ8100通过“碱水解-衍生化+三重四极杆MRM监测”技术路径实现检测：

• 样品预处理：氯丙醇酯经碱水解断裂酯键生成游离氯丙醇，再通过衍生化（如七氟丁酰基咪唑HFBI）转化为易挥发的衍生物，提升色谱分离效果和质谱响应。
• 三重四极杆MRM模式：通过“母离子筛选→碰撞解离→子离子精准捕获”的三级管控，实现高选择性定性定量，有效排除脂肪酸、蛋白质等基质干扰，假阳性率低于0.1%。

检测流程

1. 样品前处理：

• 提取与水解
• 中和与净化
• 衍生化
• 浓缩定容

2. 仪器检测：

• 色谱条件：采用弱极性毛细管柱，配合程序升温技术，实现目标物与基质杂质的高效分离。
• 质谱条件：在三重四极杆MRM模式下，精准锁定氯丙醇酯的特征离子对，实现高选择性定性定量。

方法性能验证

• 线性范围与检出限：3-MCPD酯、2-MCPD酯等在0.01-5.0μg/kg浓度范围内线性关系良好（R²≥0.999），检出限低至0.1μg/kg，满足婴幼儿食品等严苛检测需求。
• 精密度：对同一浓度的氯丙醇酯标准品连续进样多次，保留时间相对标准偏差（RSD）小于0.5%，峰面积RSD小于3%，确保不同批次、不同操作人员检测结果的一致性。
• 回收率：植物油基质加标回收率为85%-110%，奶粉基质为82%-108%，符合GB/T 27404实验室质量控制要求。

行业应用

• 食品生产环节：企业可通过TQ8100监控原料及成品中氯丙醇酯含量，优化加工工艺（如降低油脂精炼温度、控制烘焙时间），从源头减少污染物产生。
• 监管领域：市场监管部门可依托仪器开展食品抽检，快速筛查食用油、饼干、方便面等重点品类中的氯丙醇酯残留，及时排查安全风险。

检测标准适配性

TQ8100检测体系完全符合《GB 5009.191-2021 食品中氯丙醇酯及缩水甘油酯的测定》和《GB 31664-2025 食品中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯污染控制规范》要求，检测报告可用于食品安全监管、企业质控及国际贸易核查。

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