筑牢食品安全防线！安益谱 TQ8100 三重四极杆气质联用仪精准检测食品中 N - 亚硝胺类物质
N - 亚硝胺类物质作为一类具有潜在致癌性的化合物，广泛存在于腌制食品、熏制肉类、啤酒、乳制品等多种食品中，其残留量直接关系到消费者健康，因此成为食品安全检测领域的重点监控指标。苏州安益谱自主研发的 TQ8100 三重四极杆气质联用仪（GC-MS/MS），凭借 “高特异性、高灵敏度、高稳定性” 的核心技术优势，攻克食品中 N - 亚硝胺类物质痕量检测难题，为食品生产企业质控与监管部门抽检提供可靠的国产化技术方案，守护消费者 “舌尖上的安全”。
技术适配：精准应对 N - 亚硝胺类物质检测难点
食品中 N - 亚硝胺类物质检测面临两大核心挑战：一是含量极低（常低至纳克 / 千克级），易被食品复杂基质（如蛋白质、脂肪、色素）掩盖；二是部分 N - 亚硝胺类物质（如 N - 二甲基亚硝胺、N - 二乙基亚硝胺）极性弱、易挥发，分离与捕捉难度大。安益谱 TQ8100 三重四极杆气质联用仪通过硬件配置与检测原理的优化，完美适配这些检测需求。
在分离环节，仪器搭载高惰性石英毛细管色谱柱（如 DB-624 UI），结合精准的程序升温控制（初始温度 40℃保持 3min，以 8℃/min 升至 250℃并保持 8min），可有效避免 N - 亚硝胺类物质在色谱柱内的吸附损失，同时实现目标物与食品基质中杂质的基线分离，即使是结构相似的 N - 亚硝胺同分异构体，也能精准区分，为后续质谱检测扫清干扰。在检测环节，三重四极杆质谱模块采用多反应监测（MRM）模式，通过 “一级四极杆筛选目标物母离子→碰撞池将母离子碎裂为特征子离子→二级四极杆精准捕捉子离子” 的三级过滤机制，特异性锁定 N - 亚硝胺类物质的特征离子对（如 N - 二甲基亚硝胺母离子为 74 m/z，特征子离子为 44 m/z、58 m/z），彻底排除假阳性信号干扰。经实验验证，TQ8100 对食品中 N - 亚硝胺类物质的检出限可低至 0.1 ng/kg，远低于国家标准规定的限量值，充分满足痕量检测需求。
检测流程：高效适配食品多样基质，兼顾效率与可靠性
针对不同类型食品（如腌肉、啤酒、奶酪）的基质差异，安益谱 TQ8100 支持灵活的前处理方案，兼顾检测效率与数据可靠性。以高脂肪含量的熏制肉类为例，采用 “固相萃取 - 衍生化联用” 前处理方法：先通过固相萃取柱吸附样品提取液中的 N - 亚硝胺类物质，去除脂肪、蛋白质等大分子杂质；再经衍生化试剂（如五氟苄基溴）处理，提升目标物的质谱响应灵敏度，整个前处理过程可在 1.5 小时内完成，较传统液液萃取法耗时缩短 40%。
在仪器操作与数据处理环节，TQ8100 的智能化工作站进一步降低检测门槛、提升效率。工作站内置 “食品中 N - 亚硝胺类物质检测” 标准化方法模板，包含色谱质谱参数预设、定量曲线自动绘制、数据结果一键导出等功能，操作人员无需复杂调试，即可启动批量样本检测，单批次样本分析时间控制在 22 分钟以内，满足食品实验室高通量检测需求。同时，仪器的高稳定性得到严格验证：对同一浓度的 N - 亚硝胺标准品连续进样 12 次，目标物保留时间的相对标准偏差（RSD）小于 0.3%，峰面积 RSD 小于 4%，确保不同批次检测结果的一致性，为食品安全监管提供可信的数据支撑。
应用价值：赋能食品全链条安全管控，守护健康消费
安益谱 TQ8100 对食品中 N - 亚硝胺类物质的精准检测，为食品行业全链条安全管控提供关键技术支撑。在食品生产环节，企业可通过 TQ8100 监控原料（如肉类、添加剂）中的 N - 亚硝胺含量，优化生产工艺（如控制腌制时间、调整发酵温度），从源头减少 N - 亚硝胺的生成；在流通环节，市场监管部门可依托仪器开展食品抽检，快速筛查超市、农贸市场中在售食品的 N - 亚硝胺残留情况，及时排查安全风险；在进出口贸易中，TQ8100 的检测结果可与国际标准方法数据互认，助力国产食品顺利通过国际市场的安全认证。
相较于进口同类仪器，安益谱 TQ8100 不仅在技术性能上达到国际先进水平，更在性价比与本地化服务上具备显著优势 —— 仪器维护成本更低，且安益谱提供 7×24 小时技术支持与定制化方法开发服务，能快速响应食品企业与监管部门的个性化检测需求。作为国产三重四极杆气质联用技术的标杆产品，TQ8100 的应用推广，不仅推动了国产质谱仪器在食品安全检测领域的普及，更以精准、高效的检测能力，为我国食品安全管控体系筑牢技术屏障。
未来，安益谱将持续深耕食品污染物检测技术，进一步拓展 TQ8100 的检测范围，覆盖更多潜在有害化合物，为食品行业高质量发展与消费者健康保驾护航。
