三重四极杆液相色谱质谱联用仪-使用Anyeep TQ9100测定面粉、面包和饮用水中溴酸盐含量的方法
本文利用安益谱公司 Anyeep TQ9100串联三重四极杆，建立了一种检测面粉、面包和饮用水中溴酸盐含量的方法。该方法线性良好，检测限定量限满足相关标准要求。利用本方法和设备可实现对食品、饮用水中溴酸盐的检出和定量。
溴酸盐被广泛用作烘焙面包的添加剂，在面包制作过程中可以起到缓慢氧化的作用。同时，它也是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。
然而，溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物。卫生部于2005年发布的第9号公告，要求取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中的使用，《GB 5749-2022生活饮用水卫生标准》中要求饮用水中溴酸盐检出应小于0.01mg/L。
本方法使用离子色谱串联质谱检测方法，参考 GB/T 20188-2006、SN/T 3138-2012及 GB/T 5750.10-2023，对小麦粉、面包和饮用水进行样本前处理，参考 GB/T 5750.10-2023检测样本中溴酸盐含量，使用外标法进行定量。
仪器与试剂
Anyeep TQ9120超高效液相色谱串联质谱系统
OIC-1100 离子色谱仪
OEDG-100（KOH 型）
Dionex ADRS 600 2 mm 阴离子抑制器（河北欧润科学仪器有限公司）
RP 预处理柱和 Ba/Ag/H预处理柱（河北欧润科学仪器有限公司）
液相条件
流动相：KOH 淋洗液
色谱柱：Dionex IonPac TM AS11-HC 2×250 mm
柱温：40 ℃
流速：0.3 mL/min
进样量：100 μL质谱条件
离子化源： 电喷雾离子化源（ESI-）
源温度： 550 ℃
喷雾电压： 4500 V
气帘气： 20 psi
雾化气： 50 psi
辅助气： 50 psi
碰撞气： 6
扫描模式： SIM/MRM
样本处理
样品参考 GB/T 5750.10-2023进行处理。
线性范围
精密度和准确度
总结
