三重四极杆液相色谱质谱联用仪-使用Anyeep TQ9100测定食品中玉米赤霉烯酮的方法
本文利用安益谱公司Anyeep TQ9100超高效液相色谱串联质谱系统，建立了一种检测玉米赤霉烯酮的方法。该方法线性良好，检测限定量限满足相关标准要求。利用本方法和设备可实现对玉米赤霉烯酮检出和定量。
玉米赤霉烯酮是由镰刀菌属（Fusarium）真菌产生的一类毒素，因其化学结构与雌激素相似，又被称为“类雌激素毒素”，常见于玉米、小麦等谷物中。它在潮湿、温暖的储存条件下极易滋生，污染风险会显著增加。玉米赤霉烯酮因其类雌激素作用，会干扰人体内分泌系统，长期摄入可能对生殖系统、免疫系统产生影响，并且还具有潜在致癌性。值得注意的是，玉米赤霉烯酮的毒性具有累积性， 即使低剂量长期暴露也可能造成危害。 在食品化学污染物及有害因素风险检测中，玉米赤霉烯酮作为 17 种重点检测的真菌毒素之一，与黄曲霉毒素、伏马菌素等“毒素家族” 成员一同被严密监控。日常检测涉及GB/T5009.209—2008、GB/T23504—2009、GB/T21982 —2008、GB5009.209-2016、SN/T1745—2006、SN/T1772 —2006等。本方法参考GB5009.209-2016 食品中玉米赤霉烯酮的测定第三法液相色谱-质谱法对样品进行前处理， 采用外标法定量。
仪器与试剂
Anyeep TQ9100超高效液相色谱串联质谱系统
甲醇（质谱纯，美国Thermo Fisher公司）
乙腈（质谱纯，美国Thermo Fisher公司）
水（超纯水）
无水乙醚（C4H10O，化学纯，国药集团）
三氯甲烷（CHCl3，色谱纯，CNW）
氢氧化钠（NaOH，分析纯，国药集团）
三水合乙酸钠（CH3COONa·3H2O，分析纯，安谱）
磷酸（H3PO4，色谱纯，CNW）
乙酸（CH3COOH，色谱纯，CNW）
β-葡萄糖苷酸（＞100,000 U/ml，CNW）
硫酸酯酶（＜20,000 U/ml，CNW）
液相条件
流动相A: 水
流动相B: 乙腈
色谱柱: Waters BEH C18, 130Å, 1.7 µm, 2.1 × 50 mm
流速: 0.2 mL/min
柱温: 40 ℃
进样量: 5 μL
质谱条件
离子化源: 电喷雾离子化源（ESI-）
源温度: 250 ℃
喷雾电压: 4500 V
气帘气: 20 psi
雾化气: 60 psi
辅助加热气: 60 psi
碰撞气: 6
扫描模式: MRM
线性范围
精准度和精密度
总结
